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粽子的营养价值,你可知道?

发布日期:2019-01-08 16:18浏览次数:

粽子的营养价值


粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统食品,它不仅有着节日特殊寓意,也有着很高的营养价值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物,所以它的营养成分也颇为丰富。


糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少,缺乏维生素A类,钙含量较高却不易被人体吸收。因此,粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。

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便是包粽子的粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。用粽叶包裹糯米和包好的内馅一起经过高温蒸煮后,粽子便散发出一种自然清香,而粽叶中的营养物质也充分地浸透到粽子中。


吃粽子的禁忌有哪些呢?


健康专家提醒,粽子好吃但不要贪嘴,往年因多吃粽子而闹出毛病的人不在少数。


1、粽子在未熟时不能吃


看着可口的粽子就在眼皮底下,袅袅青烟,粽叶飘香,让人忍不住想“趁热吃”一把,殊不知,粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而不熟的粽子不仅味道不佳,且极难消化,对人的胃产生极大的负荷作用。


2、吃粽子时不能太快或太多


每年都有一些吃粽子太快或太多而导致消化不良,甚至有类似窒息事件,尤其是老人和小孩;小编提醒您,吃粽子时,最好是一旁佐以茶,一边细嚼慢咽的品尝粽子,一边喝茶,这样有助于吞咽和消化,而且,每次少吃一点,由于粽子时的主要原材料是糯米,其极不易消化,建议可以吃迷你粽子。


3、不能吃储存已久的粽子


自制的粽子未经过真空处理,保质期是极其短暂的,如果天气炎热,最好及时吃掉,万一不行才存储在冰箱中,但最好在4天内吃完,且再次吃时一定要再次煮熟。当然,若是准备多存储些时日,可以选择真空包装的粽子,它的保值期是180天左右。


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